Top 10 des brasseries à Londres
Londres est l'une des grandes surprises de la révolution craft mondiale. Ville dont la tradition brassicole — le porter, l'IPA, la mild — avait été marginalisée par les grandes brasseries industrielles au XXe siècle, elle a connu depuis 2010 une renaissance spectaculaire. Le Bermondsey Beer Mile, une rue industrielle du sud de la Tamise devenue corridor de taprooms, est devenu l'un des circuits brassicoles les plus visités d'Europe. La ville compte aujourd'hui plus de 130 brasseries actives.
1. The Kernel Brewery, Bermondsey
The Kernel, fondée en 2009 par Evin O'Riordain dans les arches de chemin de fer de Bermondsey, est la brasserie qui a tout changé pour la scène londonienne. Ses Table Beers, ses Pale Ales et ses India Pale Ales — toutes non filtrées, non pasteurisées, à la fraîcheur exigeante — ont redéfini ce qu'une bière londonienne pouvait être. The Kernel n'a jamais cherché à grossir et maintient une production artisanale dans ses arches d'origine. C'est la brasserie de référence du Bermondsey Beer Mile.
2. Beavertown Brewery, Tottenham
Beavertown, fondée en 2011 par Logan Plant (fils du chanteur Robert Plant), est passée de brewpub à Duke's Brew & Que à une brasserie de taille moyenne dans le quartier de Tottenham. Ses canettes au design psychédélique — Gamma Ray (APA), Neck Oil (Session IPA), Lupuloid (IPA) — sont devenues des symboles visuels du craft londonien. Heineken a acquis une participation minoritaire en 2018 puis une majorité en 2022, ce qui a divisé la communauté.
3. Cloudwater Taproom, Manchester (et présence à Londres)
Cloudwater, basée à Manchester mais présente dans les meilleurs bars londoniens, est la brasserie craft britannique la plus respectée de la décennie 2010-2020. Ses DIPA et ses pale ales saisonnières, annoncées sur les réseaux sociaux avant chaque sortie, sont consommées dans les heures suivant leur mise en distribution. Sa présence à Londres est principalement via la distribution.
4. Pressure Drop Brewing, Tottenham
Pressure Drop, fondée en 2013 à Tottenham, est connue pour ses bières de session accessibles — Pale Fire, Stay Puft — et ses éditions plus ambitieuses de sours et de stouts. La brasserie a une approche délibérément inclusive : ses bières doivent être buvables, abordables et disponibles régulièrement, pas seulement dans des releases limitées.
5. Five Points Brewing, Hackney
Five Points, fondée en 2013 à Hackney, est une brasserie coopérative connue pour ses ales de style anglais revisitées — sa Railway Porter, son Pale Ale et son Hook Island Red Ale. La brasserie maintient un engagement envers le format pinte en pub, un choix délibéré dans un marché dominé par la canette.
6. Camden Town Brewery, Camden
Camden Town, fondée en 2010 dans les arches de Jamestown Road à Camden, est la brasserie qui a le mieux réussi à combiner qualité craft et volume de distribution. Sa Hells Lager est devenue l'une des lagers craft les plus vendues au Royaume-Uni. AB InBev a racheté Camden Town en 2015 — une acquisition qui a suscité la controverse mais n'a pas significativement altéré la qualité du produit.
7. Anspach & Hobday, Bermondsey
Anspach & Hobday, fondée en 2014 dans les arches de Bermondsey, est connue pour ses bières de style anglais classique — The Porter, The Smoked Brown, The Wheat Beer — et pour la précision technique de ses recettes. La brasserie est l'une des plus cohérentes stylistiquement du Bermondsey Beer Mile.
8. Brick Brewery, Peckham
Brick Brewery est une brasserie du quartier de Peckham, dans le sud de Londres, qui produit des ales et des lagers dans un taproom ouvert sur la rue. Sa Peckham Pale et ses bières de collaboration avec des artistes et des restaurants locaux reflètent un ancrage fort dans la communauté du quartier.
9. Wild Card Brewery, Walthamstow
Wild Card, basée à Walthamstow dans l'est de Londres, est connue pour ses IPAs à la britannique et ses stouts. Son Jack of Clubs Stout et sa Queen of Diamonds IPA font partie des bières les plus vendues en barril dans les pubs indépendants de l'est londonien.
10. BrewDog Bar, Shoreditch
BrewDog, la chaîne de bars craft écossaise fondée en 2007 par James Watt et Martin Dickie, dispose de plusieurs bars à Londres dont celui de Shoreditch est le plus représentatif. La qualité des bières BrewDog — Punk IPA, Lost Lager, Dead Pony Club Pale Ale — est bien documentée malgré la croissance rapide de l'entreprise. Les bars servent également une sélection large de bières guest.
À explorer sur la carte
Le Bermondsey Beer Mile, accessible depuis London Bridge par la ligne Jubilee, est le circuit brassicole le plus dense de Londres — une douzaine de taprooms dans un rayon d'un kilomètre. La carte permet d'identifier les taprooms ouvertes chaque week-end.