Top 10 des brasseries en Oregon
L'Oregon est l'État américain avec la densité de brasseries par habitant la plus élevée du pays. Portland seule compte plus de 80 brasseries, ce qui en fait la ville avec la plus haute densité de brasseries au monde. L'État produit une grande partie du houblon américain dans la vallée de la Willamette, ce qui donne aux brasseries locales un accès direct aux matières premières les plus fraîches. La scène oregonaise est connue pour ses sours ambitieux, ses farmhouse ales et ses IPAs du Pacifique Nord-Ouest au profil de pin et de résine.
1. Deschutes Brewery, Bend
Deschutes, fondée en 1988 à Bend par Gary Fish, est la brasserie craft la plus grande de l'Oregon et l'une des vingt plus grandes des États-Unis. Son Black Butte Porter est le porter craft le plus vendu aux États-Unis depuis des années. Sa Mirror Pond Pale Ale et sa Fresh Squeezed IPA (houblonnée au Citra et au Mosaic) sont des standards nationaux. Deschutes a ouvert un pub à Portland en 2008 et reste indépendante après avoir refusé plusieurs offres de rachat.
2. Cascade Brewing Barrel House, Portland
Cascade est la brasserie américaine qui a le plus contribué à populariser les Northwest Sours — des ales acides fermentées en barriques de vin et de bourbon avec des fruits locaux. Sa Kriek (cerises), sa Sang Royal (raisins), sa Bourbonic Plague (bourbon et épices) et sa Sang Noir sont des bières de renommée mondiale. L'approche de Cascade — qui assemble des bières de différents millésimes comme un vigneron — est unique dans le paysage craft américain.
3. Breakside Brewery, Portland
Breakside, fondée en 2010, est la brasserie la plus primée de Portland aux Great American Beer Festival. Ses IPAs houblonnées aux Citra, Mosaic et Galaxy, ses Berliner Weissen et ses lagers de style continental sont d'une qualité technique exceptionnelle. La Breakside IPA et sa Passionfruit Sour ont établi la réputation nationale de la brasserie.
4. pFriem Family Brewers, Hood River
pFriem (prononcer Freem), fondée à Hood River dans la gorge du Columbia en 2012 par Josh Pfriem, est connue pour ses ales de style belge et ses lagers impeccables. Sa Pilsner, son Wit, sa Blonde et ses saisons récompensées aux concours internationaux montrent une brasserie capable de maîtriser des styles radicalement différents avec la même précision.
5. Hopworks Urban Brewery (HUB), Portland
Hopworks, fondée en 2008, est la première grande brasserie certifiée biologique de Portland. Ses bières — Velvet ESB, HUB Lager, Ace of Spades Imperial IPA — sont distribuées dans tout l'Oregon et le Washington. La brasserie exploite ses déchets brassicoles pour alimenter ses chaudières et cultive ses propres houblons dans une ferme de la Willamette Valley.
6. Boneyard Beer, Bend
Boneyard, fondée en 2010 à Bend par Tony Lawrence avec du matériel récupéré dans des brasseries fermées, est connue pour ses IPAs massives. RPM IPA (Rapid Passage Mild) et Hop Venom (DIPA) sont deux bières qui illustrent le style Bend — amères, résineuses, directes. La brasserie s'est développée sans jamais abandonner ses racines de Bend.
7. Hair of the Dog Brewing, Portland
Hair of the Dog, fondée en 1993, est l'une des brasseries les plus anciennes et les plus originales de Portland. Ses bières fortes — Adam (Adambier — style allemand oublié, 10 % ABV), Fred (Barleywine, 10 % ABV) — sont conçues pour le vieillissement en cave. L'approche de la brasserie — bières millésimées, peu produites, destinées à être cellariées — est unique dans l'Oregon.
8. Logsdon Farmhouse Ales, Hood River
Logsdon, sur une ferme de Hood River, brasse des ales de fermentation haute dans la tradition wallonne — saisons, witbiers, ales à levure belge. Sa Seizoen Bretta, sa Peche 'n Brett et son Kili Wit sont des exemples de farmhouse ales authentiques brassées à partir de céréales et de fruits locaux.
9. Ex Novo Brewing, Portland
Ex Novo, fondée en 2014, est une brasserie à but non lucratif dont les bénéfices sont entièrement donnés à des organisations caritatives. Sa Southern Hemisphere IPA et ses lagers de session ont trouvé un large public à Portland. Le modèle non lucratif est unique dans le secteur brassicole américain.
10. Block 15 Restaurant & Brewing, Corvallis
Block 15, fondée en 2008 à Corvallis, est connue pour ses Imperial Stouts et ses ales de fermentation spontanée. Son Sticky Hands IPA, ses saisons d'automne et ses Black Currant Gose sont des exemples de la versatilité stylistique d'une brasserie qui travaille aussi bien les styles légers que les bières de cave.
À explorer sur la carte
L'Oregon concentre ses meilleures brasseries à Portland (plus de 80 établissements) et dans la région de Bend/Hood River. La carte permet de planifier un circuit dans la vallée de la Willamette ou dans les Cascades.