Top 10 des brasseries en Hongrie
La Hongrie est dominée par de grandes brasseries industrielles — Borsodi, Dreher, Soproni — mais une scène craft ambitieuse s'est développée à Budapest depuis 2010. La capitale, avec ses ruine pubs (romkocsmák) et sa culture de bar underground, offre un terrain idéal pour des brasseries expérimentales qui produisent des bières très éloignées des standards industriels. Budapest est aujourd'hui l'une des meilleures villes d'Europe centrale pour la bière craft.
1. Borsodi, Bőcs (Borsod)
Borsodi est la plus grande brasserie hongroise, appartenant au groupe AB InBev. Sa Borsodi Világ est la lager la plus vendue du pays. La brasserie a également développé une gamme de bières premium — Borsodi Fekete (stout) et Borsodi Búza (blé) — pour répondre à la demande croissante de variété. Son site de production à Bőcs est l'un des plus modernes de la région.
2. Soproni, Sopron
Soproni, fondée à Sopron en 1895 et appartenant au groupe Heineken, est la deuxième marque brassicole hongroise par volume. Sa Soproni Ászok est la lager la plus populaire du pays. La brasserie a maintenu une présence culturelle forte dans la ville de Sopron, à la frontière autrichienne, et dispose d'une Maison de la bière ouverte aux visiteurs.
3. Dreher, Budapest
Dreher, fondée par le brasseur autrichien Anton Dreher Jr. à Budapest en 1862, est la brasserie historique de la capitale hongroise. Appartenant aujourd'hui à AB InBev, elle produit des lagers premium pour le marché hongrois et d'exportation. La Dreher Classic et la Dreher 24 sont des standards de la consommation de bière à Budapest.
4. Mad Scientist, Budapest
Mad Scientist est la brasserie craft la plus connue de Budapest, fondée en 2014. Ses bières — Lemon Cheesecake Sour, Purple Rain (lavande et myrtille), Acid Jazz (sour IPA) — ont des noms extravagants et des recettes qui repoussent les conventions stylistiques. Mad Scientist est distribuée dans une trentaine de pays et ses étiquettes design sont collectionnées par les amateurs internationaux.
5. Horizont Brewing, Budapest
Horizont est une brasserie craft fondée en 2013 qui se concentre sur les styles de fermentation haute — IPAs, pale ales, stouts et saisons. Sa Horizont West Coast IPA et sa Horizont APA sont parmi les IPAs les mieux notées de Hongrie. La brasserie dispose d'un taproom dans le quartier branché de Józsefváros.
6. Hopfanatic, Budaörs
Hopfanatic, basée à Budaörs en banlieue de Budapest, est une brasserie spécialisée dans les bières très houblonnées — ses IPAs et IIPA portent des taux d'IBU élevés qui satisfont les amateurs d'amertume. La brasserie participe à des collaborations avec des brasseries allemandes et tchèques voisines.
7. FRiTZ Brauerei, Budapest
FRiTZ est un brewpub berlinois qui a ouvert une antenne à Budapest, apportant les savoir-faire de la scène craft allemande dans la capitale hongroise. Sa gamme de Berliner Weisse, de Goses et d'IPAs de style allemand est unique à Budapest.
8. Ugar Brewing, Debrecen
Ugar (jachère — le champ laissé au repos) est une brasserie de Debrecen, deuxième ville de Hongrie, qui brasse des ales et des lagers avec des ingrédients locaux de la Grande Plaine hongroise (Alföld). Ses bières saisonnières aux herbes et aux grains locaux reflètent une démarche de terroir rare dans la brasserie hongroise.
9. Misantróp Brewing, Budapest
Misantróp est une microbrasserie de Budapest connue pour ses petites productions expérimentales — bières sauvages, sours, farmhouse ales brassées avec des levures sauvages capturées en Hongrie. L'approche délibérément niche et peu commerciale de Misantróp en fait une adresse de référence pour les connaisseurs.
10. Csíki Sör, Miercurea Ciuc (Transylvanie, Roumanie)
Csíki Sör (bière de Ciuc en hongrois) est brassée en Transylvanie roumaine dans la ville de Miercurea Ciuc, à majorité hongroise. Cette bière, produite au coeur des Carpates par la communauté hongroise de Transylvanie, est distribuée en Hongrie et est devenue un symbole d'identité culturelle pour les Hongrois des deux côtés de la frontière. Sa Pilsner légère et ses variantes saisonnières sont très populaires dans l'est de la Hongrie.
À explorer sur la carte
Budapest est la capitale des ruine pubs et des bars à bière craft — une ville idéale pour les amateurs de bière qui veulent combiner tourisme et dégustation. La carte permet de localiser les brasseries et les taprooms dans les différents arrondissements.