Top 10 des brasseries en France
La France brasse depuis des siècles, mais c'est dans deux régions bien distinctes que la culture de la bière a acquis ses lettres de noblesse : la Flandre française et l'Artois, où la tradition de la Bière de Garde a survécu à l'industrialisation du XXe siècle, et les métropoles — Paris en tête — où une scène craft bouillonnante s'est développée à partir des années 2010. Entre ces deux pôles s'intercalent des brasseries alpines, alsaciennes et régionales qui contribuent à la richesse croissante du panorama brassicole français. Voici dix brasseries qui illustrent cette diversité, des géants industriels aux artisans de village.
Les grandes maisons alsaciennes
La région Alsace constitue le berceau historique de la bière industrielle française. Sa proximité avec l'Allemagne et ses traditions brassicoles germaniques lui ont conféré une avance technique et culturelle sur le reste du pays.
Kronenbourg est fondée en 1664 à Strasbourg par Georigius Hatt — ce qui en fait la plus ancienne brasserie en activité de France et l'une des plus anciennes d'Europe. Elle s'installe en 1952 à Obernai, où ses installations actuelles occupent un site de production parmi les plus grands d'Europe occidentale. Kronenbourg est aujourd'hui la plus grande brasserie de France en volume, et sa Kronenbourg 1664 — une lager blonde de 5,5 % légère et maltée — est la marque de bière française la plus exportée dans le monde. En 2008, Carlsberg rachète Kronenbourg au groupe Scottish & Newcastle, l'intégrant à un portefeuille mondial. La brasserie produit également la 1664 Blanc, une blanche aux agrumes désormais plus vendue que la 1664 originale dans certains marchés. Malgré son appartenance à un groupe international, Kronenbourg reste le symbole incontournable de la brasserie alsacienne, et une visite au musée de la brasserie à Obernai permet de mesurer la profondeur historique de cette institution.
La tradition du Nord : Pelforth et les Bières de Garde
Le Nord de la France possède sa propre tradition brassicole, distincte de l'Alsace, nourrie par des siècles d'échanges avec la Belgique flamande et les Pays-Bas.
Pelforth voit le jour en 1921 à Mons-en-Baroeul, commune limitrophe de Lille. Son nom est une contraction de « pelican » et du mot anglais « strong ». La Pelforth Brune, une brune de fermentation haute à 6,5 %, et la Pelforth Blonde, plus légère et rafraîchissante, sont depuis des décennies les références de la bière régionale dans le Nord. Pelforth appartient aujourd'hui au groupe Heineken, qui en assure la distribution nationale et internationale, mais la brasserie a conservé son site de production nordiste. La Pelforth Brune, en particulier, reste une curiosité stylistique dans le paysage français : une ale brune de masse, maltée et légèrement caramélisée, sans équivalent dans les autres grandes marques hexagonales.
La Choulette représente l'autre visage du Nord : une brasserie familiale artisanale fondée en 1885 à Hordain, dans l'Ostrevant flamand. Ses Bières de Garde — la La Choulette Blonde en bouteille champenoise à bouchon de liège, l'Ambrée plus ronde et maltée — sont produites selon les méthodes traditionnelles de la région : refermentation en bouteille, garde en cave de plusieurs mois, conditionnement champenois. La brasserie a maintenu ce format artisanal tout en élargissant progressivement sa distribution dans les caves à bières spécialisées françaises. Une visite à Hordain, village agricole au cœur de la plaine du Nord, donne à comprendre d'où vient cette bière : d'un terroir agricole, pas d'une ville.
Brasserie Thiriez, fondée en 1996 à Esquelbecq en Flandre française, est le symbole du renouveau artisanal nordiste. Daniel Thiriez installe sa brasserie dans une ancienne ferme et remet au goût du jour les levures de fermentation haute de la région, produisant des ales fruitées, légèrement épicées, aux antipodes de la lager industrielle. Sa Thiriez Extra, une Bière de Garde ambrée de 5,8 %, et sa Blonde d'Esquelbecq illustrent un savoir-faire qui a inspiré toute une génération de brasseurs du Nord. Thiriez est souvent cité comme le pionnier du renouveau de la Bière de Garde dans les années 1990-2000.
Page 24 / Brasserie Saint-Germain, installée à Lestrem dans le Pas-de-Calais, s'inscrit dans cette même tradition. Sa Page 24 Réserve Hildegarde — une Bière de Garde ambrée refermentée en bouteille — est l'une des plus remarquables du genre, complexe, vineuse, longue en bouche. La brasserie produit une gamme complète de Bières de Garde blondes, ambrées et brunes, toutes conditionnées avec soin, et s'est imposée comme une référence dans les bars à bières spécialisés français et belges.
Brasserie du Pays Flamand, fondée à Blaringhem dans les Hauts-de-France, complète ce tableau nordiste. Elle travaille avec des malteries régionales et des houblons cultivés dans la Flandre française, l'un des derniers territoires houblonniers actifs du pays. Sa gamme d'ales flamandes et de Bières de Garde — blonde, brune, ambrée, saison — témoigne d'une volonté de préserver un patrimoine brassicole local que la grande industrie avait largement effacé. La brasserie commercialise également sa gamme sous la marque Anosteke, notamment une Double IPA houblonnée à froid qui a rencontré un succès notable auprès du public craft.
La montagne et l'artisanat alpin
Loin du Nord et de ses plaines agricoles, les Alpes ont vu éclore une brasserie artisanale d'une tout autre nature.
Brasserie du Mont Blanc, fondée en 1997 au Fayet, commune de Saint-Gervais-les-Bains en Haute-Savoie, est l'une des premières micro-brasseries françaises à avoir construit une identité de terroir montagnard cohérente. Ses deux emblèmes sont la Mont Blanc Rousse — une ale ambrée aux arômes de caramel et de noisette, brassée avec des eaux de fonte glaciaire — et la Mont Blanc Blanche, une bière de froment légère et épicée. La brasserie a su capitaliser sur l'attractivité touristique de la vallée de Chamonix et du massif du Mont-Blanc pour développer une distribution nationale et une notoriété bien au-delà de son ancrage savoyard. Visiter la brasserie au Fayet, entre les thermes et le départ du tramway du Mont-Blanc, est une étape naturelle pour les amateurs de bière de passage dans la région.
Le craft parisien et francilien
À partir de 2009, Paris et sa banlieue proche ont vu naître une scène craft dense, bruyante et créative, portée par des brasseurs formés à l'étranger ou inspirés par les tendances anglophones.
Gallia, fondée en 2009 par Romain Diehl, est l'une des brasseries pionnières de ce mouvement. Installée à Ivry-sur-Seine depuis 2015, elle produit une gamme délibérément accessible et urbaine — Gallia Blonde, Gallia IPA, Gallia Session — distribuée en canette et en fût dans les cafés, bars et épiceries fines de Paris. Son positionnement populaire et son ancrage dans la culture du bar parisien en font une marque de référence pour le grand public francilien qui découvre la bière artisanale.
Deck & Donohue, fondée en 2013 à Montreuil par le Français Thomas Deck et l'Américain Mike Donohue, illustre la dimension internationale de cette scène. Le binôme franco-américain produit une gamme qui mêle influences des deux côtés de l'Atlantique : une Kellerbier trouble non filtrée d'une précision technique remarquable, une Pale Ale houblonnée et fruitée, et des éditions limitées qui explorent les styles américains contemporains. Deck & Donohue distribue dans les meilleurs restaurants et bars à bières parisiens, avec une sélection soignée des points de vente.
BAPBAP (Brasserie Artisanale Paris Brune et Ambrée Pression) brasse depuis 2013 dans le 11e arrondissement de Paris, à deux pas de la place de la Nation. C'est l'une des rares brasseries à maintenir un site de production intra-muros parisien. Sa taproom accueille régulièrement des événements, des soirées de dégustation et des visites de la salle de brassage. Sa gamme permanente — Blonde, IPA, Blanche — est vendue directement sur place en fût ou en canette, ainsi que dans un réseau de distribution parisien resserré. BAPBAP incarne l'idéal de la brasserie de quartier : visible, accessible, ancrée dans la vie du 11e.
Découvrir les brasseries françaises
Ces dix brasseries ne représentent qu'un échantillon d'un paysage brassicole en pleine expansion. La France compte aujourd'hui plus de 2 500 brasseries actives, un chiffre multiplié par dix en quinze ans. Des micro-brasseries émergent dans des régions qui n'avaient pas de tradition brassicole locale — Provence, Bretagne, Occitanie — tandis que les régions historiques du Nord et de l'Alsace continuent d'innover. Certaines se visitent directement, d'autres vendent exclusivement dans des caves à bières spécialisées ou en ligne. La carte interactive localise les brasseries françaises actives sur l'ensemble du territoire, avec la distinction entre productions artisanales et brasseries industrielles régionales, et permet de planifier un itinéraire brassicole sur mesure à travers l'Hexagone.