Top 10 des brasseries à Asheville, Caroline du Nord
Asheville, Caroline du Nord, est une ville de 90 000 habitants nichée dans les Blue Ridge Mountains qui figure systématiquement parmi les dix meilleures villes brassicoles des États-Unis. Son surnom officieux, Beer City USA, remonte à un sondage en ligne de 2009 qu'elle a remporté face à Portland et Denver. Ce résultat n'était pas uniquement du vote stratégique : Asheville concentre effectivement une densité de brasseries de qualité exceptionnelle pour sa taille, distribuées dans un centre-ville compact et piétonnable et dans les environs immédiats.
1. Wicked Weed Brewing, Asheville
Wicked Weed, fondée en 2012 par les frères Walt et Luke Dickinson, a rapidement atteint un niveau national avec ses sours et ses IPAs ambitieuses. Sa Freak of Nature Double IPA et ses bières acides refermentées aux fruits dans son Funkatorium — un entrepôt de bariques séparé spécialisé dans les sours — ont établi une réputation internationale. La brasserie a été rachetée par AB InBev en 2017, ce qui a divisé la communauté craft locale, mais maintient une production de qualité.
2. Highland Brewing, Asheville
Highland, fondée en 1994 par Oscar Wong, est la plus ancienne brasserie artisanale de Caroline du Nord. Elle a ouvert la voie à tout ce qui a suivi à Asheville. Sa Gaelic Ale, une amber ale, est restée un classique régional pendant trente ans. Aujourd'hui, la brasserie produit également des IPAs et des sours contemporains depuis son grand campus sur l'est de la ville, qui inclut un restaurant et une scène de concerts en plein air.
3. Burial Beer Co., Asheville
Burial est l'une des brasseries les plus respectées de la nouvelle génération d'Asheville. Fondée en 2013, elle est connue pour ses IPAs intenses — Skillet Donut Stout, Shadowclock Pale Ale — et son esthétique sombre et poétique qui distingue ses étiquettes. Burial a ouvert une deuxième adresse dans le quartier de South Slope et une ferme brassicole en dehors d'Asheville pour des productions farmhouse et saison.
4. Hi-Wire Brewing, Asheville
Hi-Wire, fondée en 2013, est connue pour sa production de lagers de qualité exceptionnelle dans un contexte craft américain souvent dominé par les ales. Sa Hi-Wire Lager, légère et croustillante, et sa Bed of Nails Brown Ale sont des exemples de bières destinées à une large audience sans sacrifier la technique. La brasserie a plusieurs taprooms à Asheville et une présence dans les supermarchés régionaux.
5. Asheville Brewing Company, Asheville
Asheville Brewing, fondée en 1995, est l'une des premières brasseries de la ville. Elle est connue pour son Ninja Porter, l'une des bières craft les plus vendues en Caroline du Nord, et pour son modèle unique de brewpub avec salle de cinéma — les clients regardent des films en mangeant des pizzas et en buvant des bières maison. Un format familial qui a trouvé son public depuis trente ans.
6. Sierra Nevada, Mills River
Sierra Nevada a ouvert en 2014 une deuxième brasserie à Mills River, à une vingtaine de kilomètres au sud d'Asheville. Ce site de production à grande échelle intègre des équipements de brassage avancés et accueille des visites guidées complètes. La présence de l'une des plus grandes brasseries craft américaines dans la région d'Asheville a renforcé l'image de la ville comme destination brassicole sérieuse.
7. Catawba Brewing, Asheville
Catawba, originaire de Morganton en Caroline du Nord, a ouvert un grand taproom à South Slope d'Asheville. Sa Firewater Pumpkin Ale saisonnière et sa Farmer Ted's Cream Ale sont des classiques régionaux. Catawba a maintenu son indépendance malgré la pression de la consolidation et continue de distribuer principalement dans les Carolines.
8. Green Man Brewing, Asheville
Green Man est l'une des plus anciennes brasseries d'Asheville (1997) et la première brasserie de la ville à obtenir une certification biologique pour certaines de ses bières. Son Rainmaker Double IPA et son ESB (Extra Special Bitter) de style anglais sont deux bières qui reflètent la longévité et la versatilité stylistique de la maison.
9. French Broad Brewing, Asheville
French Broad, fondée en 2001 et nommée d'après la rivière qui traverse la ville, est un brewpub central d'Asheville situé dans le quartier artistique River Arts District. Sa Wee Heavy scotch ale et ses porter saisonniers sont des incontournables locaux. La salle de dégustation ouverte sur la rivière est l'une des plus agréables de la ville.
10. Oskar Blues, Brevard (North Carolina)
Oskar Blues, originaire du Colorado, a ouvert une brasserie de production à Brevard, à 45 minutes d'Asheville, en 2012. Son Pinner IPA en canette, sa Mamas Little Yella Pils et sa Old Chub Scotch Ale sont disponibles dans la région. La présence d'Oskar Blues dans les Appalaches a renforcé le cluster brassicole d'Asheville avec une production à plus grande échelle.
À explorer sur la carte
Le South Slope d'Asheville — quelques rues autour de Coxe Avenue — concentre plusieurs brasseries à distance de marche. La carte permet de planifier un circuit pédestre dans ce quartier et d'identifier les brasseries hors du centre-ville.